La historia del vino
Consumido durante milenios y producido en todo el mundo, el vino marida con la gastronomía para despertar los sentidos y los paladares. La historia del vino es tan fascinante como la de la humanidad, y nos transporta a los orígenes de la viticultura y sus fechas clave.
Los orígenes del vino y su historia a lo largo de los siglos
La historia del vino se remonta a 8000 años antes de la era cristiana, cuando se produjo la transición progresiva de la vid silvestre a la vid cultivada en el Cáucaso. Sin embargo, es difícil responder con certeza a la pregunta: «¿Quién inventó el vino?». Aunque hay nuevos estudios que revelan que se han encontrado residuos de vino en vasijas en Georgia, los orígenes de la viticultura estuvieron vinculados durante mucho tiempo a Armenia, considerada como la cuna de la viña. Muchos arqueólogos, historiadores y enólogos coinciden en que los egipcios inventaron las nociones de «parcelas de viñedo» y enseñaron a los griegos a cultivar la viña. Por su parte, se considera que los griegos son los pioneros en la producción de vino. Apasionados por la viticultura, incluso habrían inventado las primeras etiquetas y las primeras bodegas.
Posteriormente, su producción se extendió a otras regiones del mundo, sobre todo a Italia, donde experimentó un gran crecimiento. También se desarrolló en el norte de África, España y Portugal. Sin embargo, habrá que esperar a la caída del Imperio Romano para que los monjes perfeccionen el comercio del vino y el cultivo de la vid tal y como se la conoce en la actualidad. Por último, tras el descubrimiento oficial de América en 1492, la civilización europea se embarcó en la conquista de un nuevo mundo para introducir la viña en el continente norteamericano.
La historia del vino en Francia
Su historia se remonta a 600 años antes de Cristo, cuando los foceos implantan el primer viñedo francés en Massalia (la actual Marsella). El cultivo de la vid se extenderá a través de Galia con la llegada de los romanos. Su desarrollo vitícola se extenderá por el valle del Ródano a partir del siglo I, y posteriormente por Borgoña y Burdeos en el siglo II. La viña llegará al valle del Loira un siglo más tarde. Luego se implantará en la región de Champagne y, por último, en el valle del Mosela en el siglo IV.
El cristianismo ha desempeñado un papel esencial en la historia del vino y su propagación en Francia. Indispensable para el sacramento de la Eucaristía, el vino se consideraba una moneda de cambio y un medio para honrar a los reyes y grandes señores feudales. El mantenimiento de los viñedos también estará arraigado en las tradiciones culturales.
En la actualidad, Francia es el segundo mayor productor de vino del mundo. Tras haber sido nombrado patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO en 2010, el vino también es reconocido como patrimonio de la cultura francesa. Una muestra del buen vivir francés, sublimada por la gastronomía en todo el mundo.