Wein aufbewahren: unsere 6 besten Tipps

Sie sind Weinliebhaber und fragen sich, wie Sie Wein am besten lagern? Um alle seine geschmacklichen Eigenschaften zu bewahren, gibt Ihnen Maison Calvet 6Tipps zur optimalen Lagerung von Wein. Einfach anzuwendende Regeln, mit denen Sie Ihren Weinvorrat wie ein Profi lagern!

Tipp Nr. 1: Konstante Temperatur

Die ideale Lagertemperatur für Wein liegt zwischen 10° und 14° Celsius. Zu hohe Temperaturen können den Reifungsprozess des Weins beschleunigen und seine Aromen verändern, während zu niedrige Temperaturen diesen Prozess verlangsamen und damit eventuell die vollständigen Entfaltung des Weins behindern. Lagern Sie Ihren Wein daher nicht an einem zu warmen oder zu kalten Ort, sondern lieber in einem Weinkeller oder einem geschlossenen Schrank.

Tipp Nr. 2: Luftfeuchtigkeit

Bei der Lagerung von Wein muss die Luftfeuchtigkeit auf über 70 % gehalten werden. Übermäßige Luftfeuchtigkeit kann dazu führen, dass sich Schimmelpilze auf den Flaschen bilden, oder im gegenteiligen Fall, dass der Korken austrocknet und Luft in die Flasche gelangen kann. Um die ideale Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, messen Sie die relative Luftfeuchtigkeit am besten mit einem Hygrometer und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

Tipp Nr. 3: Helligkeit

Setzen Sie Ihre Flaschen weder künstlichem Licht noch Tageslicht aus. Die UV-Strahlung beeinträchtigt die Haltbarkeit des Weines und ruft erhebliche Qualitätsminderungen hervor. Um die Qualität des Weins zu bewahren, sind Weinkeller oder geschlossene Schränke nach wie vor die besten Lösungen.

Tipp Nr. 4: Horizontale Lagerung für eine bessere Haltbarkeit des Weins

Bewahren Sie Ihre Flaschen liegend auf, was das Austrocknen des Korkens und die Oxidation des Weins verhindert. Lagen Sie Ihre Weinflaschen in einem horizontalen Halter, der dafür sorgt, dass der Korken in Kontakt mit dem Wein bleibt.

Tipp Nr. 5: Belüftung bei der Lagerung des Weins

In einem Weinkeller verhindert eine gute Luftzirkulation das Entstehen von Schimmel und unangenehmer Gerüche. Daher ist es empfehlenswert, den Weinkeller mit einem Belüftungssystem auszustatten, dessen Luftfilter langsam und ununterbrochen arbeiten sollte.

Tipp Nr. 6: Lagerung von Wein

Ganz generell stellt sich die Frage: Welche Weine können gelagert werden? Alles hängt von den verschiedenen Rebsorten, ihrer Struktur und ihrer aromatischen Vielfalt ab. Bestimmte, als Lagerweine bezeichnete Weine, können länger gelagert werden als andere und werden dabei sogar noch besser. Weine aus dem Loiretal zum Beispiel erreichen nach 2 bis 4 Jahren ihre optimale Qualität, Grand Cru Weine aus dem Burgund dagegen können 10, ja sogar 15 Jahre lang im Weinkeller gelagert werden. Weine aus dem Elsass dagegen können nach einer Reifungszeit von 1 bis 4 Jahren verkostet werden. Rotweine aus Burgund werden mindestens 6 und höchstens 8 Jahre gelagert, mit Ausnahme der Grands Crus de la Côte d’Or, die bisweilen bis zu 20 Jahre halten. Hingegen werden Weißweine aus Burgund sowie Weiß- und Roséweine aus der Provence nach 2 Jahren verkostet, Weine aus dem Languedoc-Roussillon nach 2 bis 3 Jahren.

Generally speaking, red and white wines age best when they have a higher level of acidity, as they are less likely to deteriorate over the years.