Die wichtigsten Rebsorten für Wein in Frankreich
Es gibt mehr als 200 anerkannte französische Rebsorten und die 16 wichtigsten sind nach Herkunft klassifiziert. Maison Calvet stellt Ihnen die verschiedenen französischen Rebsorten vor und erläutert deren Herkunft und Eigenschaften. Die Namen der typischen roten, weißen und Rosé-Sorten sind allen Weinexperten und Weinliebhabern geläufig.
Chardonnay
Chardonnay ist eine der bekanntesten weißen Rebsorten, die ursprünglich aus dem Weinbaugebiet Burgund stammt, heutzutage jedoch in den meisten französischen Weinbaugebieten zu finden ist. Sie ist in Frankreich und auf der ganzen Welt ausgesprochen beliebt und bietet eine große Vielfalt an Aromen, aufgrund derer sie für ganz unterschiedliche Weißweine sowie für Crémant-Weine verwendet wird.
Serving temperature: between 11°C and 14°C
Pinot Noir
Die an ihren typischen Trauben erkennbare Rebsorte Pinot Noir ist ein edles Gewächs aus Burgund, das zur Herstellung von Weinen mit regionalen Herkunftsbezeichnungen, Villages und Premier Crus verwendet wird. Die Rebsorte setzte sich sehr schnell durch, insbesondere in der Champagne, wo sie 40 % des Sortenbestands ausmacht. Pinot Noir kann allein oder in Form einer Assemblage vinifiziert werden und bietet eine breite Palette an Aromen. Die aus dieser Rebsorte hergestellten Weine sind für Eleganz und Feinheit bekannt, sie kann jedoch auch für Tropfen verwendet werden, die sich durch Dichte und Fleischigkeit auszeichnen.
Serving temperature: between 8°C and 10°C
Merlot
Diese schwarze Rebsorte, die seit Ende des 18. Jahrhunderts in der Gegend um Bordeaux angebaut wird, besticht mit einer aromatischen Fülle, die sich je nach Reifungsgrad weiterentwickelt. Sie wird vor allem für die Herstellung von Gutsweinen aus dem Bordelais verwendet. Ihre Farbe, ihre Ausgewogenheit und ihre Fruchtigkeit werden weit über die Grenzen von Bordeaux hinaus geschätzt. Ein echter Welterfolg.
Serving temperature: between 16°C and 18°C
Syrah
Die Rebsorte Syrah gilt als eine der 6 weltweit am häufigsten angebauten Rebsorten. Aus ihr werden kraftvolle Weine mit Aromen von roten Früchten hergestellt, die sich durch ihre intensive Farbe mit violettem Schimmer auszeichnen. Im nördlichen Teil des Rhônetals wird die Syrah-Traube hauptsächlich für die Herstellung von Rotweinen verwendet, die ein ausgezeichnetes Reifungspotenzial aufweisen, während sie im Languedoc-Roussillon eher für Roséweine verwendet wird.
Serving temperature: between 16°C and 18°C
Malbec
Aus dieser roten Rebsorte aus den Charentes im Südwesten Frankreichs werden Weine mit einem hohen Tanningehalt hergestellt, die sich durch ihre sehr dunkle, fast schon schwarze Farbe auszeichnen. Die Malbec-Traube ist untrennbar mit der AOC Cahors verbunden und macht 70 % ihrer Assemblage aus. Sie ist die zwölfhäufigste Rebsorte der Welt, wobei Argentinien der weltweit größte Erzeuger ist.
Serviertemperatur: zwischen 16° C und 18° C
Cabernet Sauvignon
In Frankreich wird Cabernet Sauvignon, eine der weltweit am häufigsten angebauten Rebsorten, im Médoc und insbesondere am linken Ufer der Gironde angebaut. Diese rote Rebsorte, die oft zusammen mit der Merlot-Traube verwendet wird, ist eine der vielseitigsten überhaupt. Aus ihr werden besonders Rotweine mit starkem Tanningehalt gewonnen, die eher kräftig und gut strukturiert sind und lange reifen können.
Serviertemperatur: zwischen 15° C und 17 C
Sauvignon blanc
Die aus der Umgebung von Bordeaux stammende Rebsorte Sauvignon Blanc gilt als eine der besten französischen Rebsorten zur Herstellung von Weißweinen. Sie ist für ihre Frische und Mineralität bekannt und wird zur Herstellung von trockenen Weißweinen höchster Qualität und von Likören verwendet, die je nach Herkunft mit unterschiedlichen Aromen bestechen und ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial besitzen. Sie ist ebenfalls im Loiretal, in der Provence, im Chertal sowie im Languedoc zu finden.
Serviertemperatur: zwischen 9° C und 11° C
Die aus dem Mittelmeerraum stammende Rebsorte Carignan
Die Rebsorte Carignan breitete sich von ihrer spanischen Heimatstadt Cariñena aus sehr schnell im Südwesten Frankreichs und insbesondere im Languedoc und dem südlichen Rhônetal aus. Sie passt perfekt zu den Rebsorten Grenache, Syrah und Mourvèdres. Diese schwarze Rebsorte wurde lange Zeit im Weinanbau für die Massenproduktion verwendet. Die aus ihr gewonnenen Weine sind eher tanninlastig und weisen am Gaumen Aromen von roten und schwarzen Früchten auf.
Serviertemperatur: zwischen 16° C und 17° C
Grenache
Eine schwarze Rebsorte, aus denen köstliche, kräftige, dichte Weine von intensiver Farbe gewonnen werden. Die Grenache Noir Traube kommt ursprünglich aus dem spanischen Aragon und zählt in Frankreich zu den am häufigsten angebauten Rebsorten. Besonders häufig ist sie in der Region Languedoc-Roussillon und im südlichen Rhônetal zu finden. Die Grenache Traube wird oft zusammen mit Syrah oder Mourvédre verwendet. Sie hat ein gutes Reifungspotential und ihre Struktur passt perfekt zu Grillgerichten, Schmorgerichten und Marinaden.
Serviertemperatur: zwischen 16° C und 18° C
Gamay
Die Rebsorte Gamay wird gerne zur Herstellung der großen Rotweine aus dem Mâconnais verwendet. Ursprünglich stammt die Gamay Traube von der Côte de Beaune. Diese besonders ertragreiche Rebsorte stammt vom Pinot Noir ab. Sie zeichnet sich durch einen köstlichen, aromaintensiven Geschmack und einen für sie typischen violetten Schimmer aus.
Serviertemperatur: zwischen 13° C und 15° C
Die historische Rebsorte von Bordeaux Le Petit Verdot
Die rote Rebsorte Petit Verdot stammt aus dem Médoc und ist für ihre späte Reifung bekannt. Sie ist reich an Tanninen und verleiht dem Wein Struktur und Volumen sowie eine intensive Farbe und eine an Veilchenduft erinnernde aromatische Vehemenz. Diese Rebsorte wird oft zusammen mit Merlot oder Cabernet verwendet und passt perfekt zu Gegrilltem.
Serviertemperatur: zwischen 16° C und 18° C
Cabernet Franc
Die Rebsorte Cabernet Franc wird früh geerntet. Sie ist bekannt für ihre feinen Tannine und ihre Struktur mit leicht würzigen Noten. Eine feine rote Rebsorte, die in der Regel zusammen mit Petit Verdot, Merlot oder Cabernet Sauvignon verwendet wird, die ihr Ausgewogenheit und eine gewisse aromatische Intensität verleihen. Diese historische Rebsorte von Saint-Emilion ist im Südwesten von Frankreich und insbesondere in Pomerol und Fronsac zu finden. Ein Genuss zu Fleischgerichten und klassischen Gerichten.
Serviertemperatur: zwischen 11° C und 14° C
Muscat
Die Muskat Traube gilt als eine der ältesten Rebsorten der Welt und umfasst eine ganze Familie von Rebsorten, die meist zur Herstellung von trockenen und lieblichen Weißweinen sowie Schaumweinen verwendet werden. Die insgesamt 150 Rebsorten, die den Namen Muscat führen, zeichnen sich alle durch moschusartige Aromen aus. Die Trauben reifen in den zugleich warmen und trockenen Klimazonen im Süden Frankreichs und im Elsass.
Serviertemperatur: zwischen 7° C und 10° C
Die unverwechselbare Rebsorte Melon de Bourgogne, aus der die Muscadet-Weine gewonnen werden
Diese Rebsorte stammt aus dem Burgund und ist eine Kreuzung aus Gouais Blanc und Pinot Noir, die eine breite Palette an Akkorden und Aromen aufzuweisen hat. Ihre Besonderheit ist wohl ihre natürliche, salzige Frische, die perfekt zu Schalentieren, Fisch und Meeresfrüchten passt. Die Rebsorte gedeiht auf lehmigen und steinigen Böden und ist bevorzugt im Muscadet zu finden.
Serviertemperatur: zwischen 8° C und 10° C
Mourvèdre
Aus dieser Rebsorte mit hohem Tanningehalt werden hauptsächlich Rotweine hergestellt. Die Mourvédre Traube wird oft zusammen mit den Rebsorten Syrah oder Grenache verwendet. Sie ist im Süden Frankreichs weit verbreitet, insbesondere in der Provence, im Roussillon, im Languedoc und im Süden des Rhônetals. Sie ist nicht sehr säurehaltig und passt daher gut zu rotem Fleisch und Gerichten aus dem Mittelmeerraum.
Serviertemperatur: zwischen 16° C und 17° C
Cinsault
Diese Rebsorte aus der Provence gilt als eine der ältesten Rebsorten Südfrankreichs. Sie ist sie die Mourvèdre in warmen und trockenen Gebieten wie dem Languedoc-Roussillon oder dem Rhônetal zu finden. Die Rebsorte Cinsault wird zur Herstellung von schimmernden Roséweinen sowie von leichten Rotweinen verwendet. Erfrischende, köstliche Weine mit Noten von roten Früchten. Ideal zum Aperitif oder zu Gegrilltem.
Serviertemperatur: zwischen 8° C und 10° C